Ajoblanco malagueño o gazpacho blanco. Una sopa fría famosa en Andalucía.
Ingredientes
- 100 gr de pasa de corinto,
- 1 diente de ajo,
- 2 panecillos,
- 16 almendras
- 1 L. de agua
- 2 cucharadas de aceite,
- vinagre y sal.
Preparación
- Se remoja la miga de pan de los panecillos.
- Se escaldan las almendras y se pelan.
- Se majan en un mortero las almendras el ajo y la sal. Una vez majado, añadir la miga de pan previamente escurrida
- Se añade poco a poco, y sin dejar de remover, un poco de vinagre, aceite y agua.
- Mezclar bien todos los ingredientes, poner la salsa en tazones individuales y repartir las pasas, trocitos de pan, o uvas peladas y sin pepitas.
- Antes de servir, dejar enfriar en el frigorífico.
[themoneytizer id=»38993-28″]
0 comentarios en «Ajoblanco»Añade el tuyo →