Las albóndigas de la abuela Joaquina, una receta que hacía su madre y que ha pasado las mujeres de la familia de una generación a la siguiente.
Ingredientes
- 500 gr de carne picada de ternera,
- 500 gr de carne picada de cerdo,
- 2 huevos,
- 1/2 cabeza de ajos (5 ó 6 dientes de ajos),
- 1/2 bollo de pan del día anterior remojado en leche,
- pimienta y abundante perejil picado
- 1 vasito de vino blanco,
- pan rallado,
- aceite para freír,
- 1 cebolla gorda.
- 1 zanahoria
Preparación
- Amasar la carne picada, con los huevos, el pan remojado en leche, los ajos y el perejil muy bien picados, la sal y la pimienta.
- Dejarlas reposar (sobre dos horas). Luego, hacer las bolas, pasarlas por el pan rallado y freírlas.
- En una cazuela, echar el aceite de freír las albóndigas. Picar la cebolla y la zanahoria y freírlas en ese aceite.
- Añadir las albóndigas a la cebolla refrita, echarle el vino y cubrir con agua.
- Cocer a fuego lento (unos 15 minutos). Remover de vez en cuando para que espese la salsa.
- Se sirven calientes y se pueden acompañar de unas patatas fritas.
[themoneytizer id=»38993-28″]
0 comentarios en «Albóndigas en salsa»Añade el tuyo →