Arroz con leche

Arroz con leche de mami

Un arroz con leche siempre te soluciona un postre o una cena. A los niños les encanta. Y en el frigorífico se conserva perfectamente varios días. Así es como lo hago yo.

Ingredientes

  • 250 gr de arroz redondo (nada de arroz vaporizado),
  • 1 l. de leche,
  • 300 gr de azúcar,
  • 1 rama de canela,
  • 1 trozo de cáscara de limón,
  • 1 clavito,
  • una pizca de sal,
  • canela en polvo.

Elaboración

  1. En una olla, poner a calentar la leche con el azúcar, la ramita de canela, el clavo y la cáscara de limón. Esperar a que hierva. Retirar inmediatamente para que no rebose.
  2. Echar el arroz y remover para que de distribuya bien.
  3. Poner el fuego al mínimo y dejar cocer 30 minutos removiendo de vez en cuando para que le arroz se suelte. Casi al final del tiempo agregar una pizca de sal.
  4. Cuando está, se saca el arroz con leche de la olla y se coloca en un bol grande. Se espera a que se enfríe un poco y se decora con la canela en polvo.
  5. Se sirve frío. Se conserva en el frigorífico (yo lo tapo para que no se seque demasiado).
  6. Se le puede agregar más leche si se ve que queda seco. Pero no demasiada porque quedará entonces poco dulce.

 

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