Un arroz con leche siempre te soluciona un postre o una cena. A los niños les encanta. Y en el frigorífico se conserva perfectamente varios días. Así es como lo hago yo.
Ingredientes
- 250 gr de arroz redondo (nada de arroz vaporizado),
- 1 l. de leche,
- 300 gr de azúcar,
- 1 rama de canela,
- 1 trozo de cáscara de limón,
- 1 clavito,
- una pizca de sal,
- canela en polvo.
Elaboración
- En una olla, poner a calentar la leche con el azúcar, la ramita de canela, el clavo y la cáscara de limón. Esperar a que hierva. Retirar inmediatamente para que no rebose.
- Echar el arroz y remover para que de distribuya bien.
- Poner el fuego al mínimo y dejar cocer 30 minutos removiendo de vez en cuando para que le arroz se suelte. Casi al final del tiempo agregar una pizca de sal.
- Cuando está, se saca el arroz con leche de la olla y se coloca en un bol grande. Se espera a que se enfríe un poco y se decora con la canela en polvo.
- Se sirve frío. Se conserva en el frigorífico (yo lo tapo para que no se seque demasiado).
- Se le puede agregar más leche si se ve que queda seco. Pero no demasiada porque quedará entonces poco dulce.
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