arroz frito

Arroz frito

El arroz frito es una deliciosa receta muy barata, que se hace en un momento y soluciona una comida o una cena. Yo hago el refrito con lo que tenga en la nevera. Y siempre queda buenísimo.

Ingredientes

  • 250 gr de arroz,
  • 1 puerro,
  • 1 zanahoria,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 pimiento verde,
  • 150 gr de jamón cocido en dados,
  • un chorrito de aceite,
  • cúrcuma y sal.

Elaboración

  1. En una olla echamos abundante agua con su sal y la ponemos a hervir. Cuando hierve, le echamos el arroz, removemos y dejamos cocer 20 min a fuego fuerte.
  2. Apartamos el arroz, escurrimos el agua sobrante, lo refrescamos con agua fría y reservamos.
  3. Troceamos los avíos del refrito.
  4. En una sartén grande calentamos el aceite. Freímos a fuego medio  los pimientos, la zanahoria y el puerro. Cuando está tierno, agregamos el jamón cocido. Damos unas vueltas para que todo esté bien mezclado.
  5. Agregamos la cúrcuma cuidando que quede bien distribuida.
  6. Echamos por último el arroz que teníamos reservado. Sofreímos un par de minutos más y listo.
  7. Se sirve caliente.

Nota: se le puede echar al sofrito también gambas, guisantes, tortilla francesa en tiras, etc.

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