Bechamel (salsa)

La bechamel es una salsa muy versátil que se agrega a muchos platos, a la pasta, al pollo,.. Cualquier plato con bechamel queda más suave y con más entidad.

Ingredientes

• 1/4 L. de leche,
• 2 cucharadas de harina de maíz,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 1 cucharada de aceite,
• sal, nuez moscada y pimienta blanca molida.

Preparación

1. En una sartén al fuego por el aceite y la harina. Cuando está caliente, separa el recipiente del fuego y echa la mantequilla. Remuévela muy bien hasta que se deshaga por completo.
2. Pon de nuevo el recipiente sobre el fuego y vierte la leche fría con cuidado, removiendo con suavidad. Sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada. sigue removiendo hasta que la bechamel se separe de las paredes del recipiente.
3. Si la necesitas menos consistente, echa más leche hasta dejarla a la densidad que requiera la receta.