Bizcocho de yogur

El bizcocho de yogur, tomando el «vasito» como medida, es una de las recetas de bizcocho más fáciles y tradicionales de todas las casas. Mi madre la hacía, mi abuela la hacía, yo la hago. Todo un clásico.

Ingredientes

• 1 yogur de limón,
• 3 medidas de harina (tomando el vaso del yogur de medida),
• 2 medidas de azúcar,
• 2 huevos grandes o 3 pequeños,
• 1 cucharada de levadura en polvo,
• 1/2  medida de aceite de girasol,
• margarina.

Preparación

1. Pon en un cuenco el azúcar y los huevos y bate bien. Incorpora, de manera alterna, una medida de harina, el yogur, otra de harina, el aceite, y la otra de harina que ya llevará la levadura. Remueve perfectamente para lograr una masa semilíquida.
2. Unta con margarina el fondo y las paredes del molde. Salpica con harina y vierte la masa.
3. Mete a horno medio durante 35 minutos aproximadamente.
4. Una vez frío, se puede cortar por la mitad y meterle mermelada de melocotón o fresa.

Nota: Se puede sustituir el yogur de limón por uno de chocolate. Entonces, una de las medidas de harina se sustituyen por una de cacao en polvo.