caballa

Caballa al horno

La caballa es un pescado azul que se consume desde la antigüedad en toda la región atlántica. Muy nutritivo y asequible.

Ingredientes

  • 4 caballas de 200 gr aproximadamente,
  • 4 tomates,
  • 4 cebollas pequeñas,
  • 2 pimientos verdes,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • vinagre y sal.

Preparación

  1. Preparar el pescado en dos filetes quitando la espina central (normalmente ya lo hacen en la pescadería).
  2. Con el horno a 220º, asar el pescado untado de aceite (unos 20 minutos aproximadamente).
  3. Picar los tomates, las cebollas y los pimientos en trozos pequeños. Aliñar con el aceite vinagre y sal.
  4. Repartir el pescado en cuatro platos, adornar por encima con el picadillo que ya tendremos preparado y servir.
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