Canapé de champiñones

Este entrante con champiñones es muy lucido y sencillo. Y se sale de lo habitual.

Ingredientes

• 650 gr de champiñones,
• 75 gr de mantequilla,
• 125 ml de leche (medio vaso),
• 4 huevos,
• 12 rebanadas de pan de molde
• sal.

Preparación

1. Se lavan bien los champiñones para eliminar la arena y las piedrecitas.
2. Una vez estén bien limpios se cortan a láminas y se cuecen una sartén con unos gramos de mantequilla hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
3. En un bol grande se baten los huevos hasta que queden espumosos. Se le agrega la leche utilizando una cuchara de madera.
4. Calienta la mezcla al baño maría. Cuando esté caliente, se sazona y se añaden los champiñones. Se remueve hasta que cuajen con el huevo.
5. Se corta el pan de molde a triángulos quitándoles la corteza. Úntalos de mantequilla y tuéstalos ligeramente en el horno.
6. Una vez tostados, se untan con una cucharada de la mezcla de huevo con champiñones.