nidos de cintas, pasta

Cintas verdes con gambas

Las cintas verdes con gambas es otra de esas recetas de la cocina de siempre. Mi madre, algunas veces, cambiaba las gambas por una latita de almejas o berberecho. Quedan riquísimos también y se varía.

Ingredientes

  • 500 gr de nidos de cintas de espinacas,
  • 500 gr de gambas enteras,
  • 4 dientes de ajo,
  • 1 guindilla de cayena,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • sal.

Preparación

  1. Lavar y pelar las gambas. Secar con un paño de cocina (así se fríen mejor).
  2. En un recipiente, calentar el aceite. Freír los ajos cortados a trocitos y a media cocción añadir la guindilla y las gambas. Dejarlas tapadas mientras cocemos los nidos de cintas con bastante agua y sal, hasta dejarlas al dente.
  3. Escurrir la pasta, ponerla en un recipiente e incorporar las gambas con el aceite y remover.
  4. Si se desea, se puede poner un poco de queso rallado por encima. Eso le da un toque muy interesante al plato.
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