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Empanadillas de bonito

Las empanadillas son muy socorridas. Se toman en el almuerzo, en la cena, o si se va de picnic.

Ingredientes

  • 24 obleas para empanadillas,
  • 200 gr de atún en aceite,
  • 200 gr de aceitunas sevillanas deshuesadas,
  • 4 cucharadas de puré de tomate,
  • 1 huevo,
  • aceite de oliva.

Preparación

  1. Cocer el huevo y una vez frío pelarlo y trocearlo.
  2. Trocear el atún y mezclarlo con el huevo. Añadir el puré de tomate.
  3. Distribuir el relleno entre la pasta y agregar 3 ó 4 aceitunas por oblea.
  4. Cerrar las empanadillas apretando bien los bordes con ayuda de un tenedor.
  5. Freír las empanadillas en un perol con abundante aceite de oliva caliente.
  6. Poner sobre papel absorbente para que escurra bien el aceite. Se sirven calientes o frías.

 

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