Ensalada de judías

La ensalada de judías blancas es un plato muy nutritivo y fresco a la vez. Es ideal para los días de verano. Para plato único es perfecto.

Ingredientes

• 800 gr de judías blancas cocidas (chícharos),
• 1 cebolla pequeña,
• 3 huevos duros,
• 2 latitas de atún en conserva,
• ½ taza de aceite de oliva,
• 3 cucharadas de vinagre.

Preparación

1. En una ensaladera poner las judías bien lavadas, agregar la cebolla bien picada, lo huevos duros cortados y el atún desmenuzado.
2. Prepara a continuación el aliño diluyendo una cucharada de sal en el aceite y el vinagre.
3. Riega con esa mezcla los ingredientes de la ensaladera. Remueve y mete el recipiente en el frigorífico durante tres horas aproximadamente.