La ensalada de judías blancas es un plato muy nutritivo y fresco a la vez. Es ideal para los días de verano. Para plato único es perfecto.
Ingredientes
- 800 gr de judías blancas cocidas (chícharos),
- 1 cebolla pequeña,
- 3 huevos duros,
- 2 latitas de atún en conserva,
- ½ taza de aceite de oliva,
- 3 cucharadas de vinagre.
Preparación
- En una ensaladera poner las judías bien lavadas, agregar la cebolla bien picada, lo huevos duros cortados y el atún desmenuzado.
- Prepara a continuación el aliño diluyendo una cucharada de sal en el aceite y el vinagre.
- Riega con esa mezcla los ingredientes de la ensaladera. Remueve y mete el recipiente en el frigorífico durante tres horas aproximadamente.
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