La ensalada tricolor es muy saciante y digestiva, harta mucho y no pesa. Ideal los niños y para un menú de verano porque es muy fresca.
Ingredientes
- 350 gr de espirales de tres colores,
- 200 gr de gambas cocidas,
- 100 gr de rodajas de piña en lata,
- 1 limón,
- 1 cucharadita de especias para ensalada,
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Hervir en abundante agua y sal las espirales, hasta que estén “al dente”. Escurrirlos y pasarlos por agua fría.
- Distribuye las espirales en una ensaladera, incorpora las gambas cocidas y peladas y la piña cortada en trocitos.
- Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de limón y las especias. Incorpora todo a la pasta.
- Servir fría.
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