Menú, ensaladilla rusa,

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa no necesita presentación. Pese a llamarse «rusa» es de lo más española. Otra receta super recurrente, que te saca de cualquier aprieto culinario.

Ingredientes

  • 100 gr de patatas,
  • 100 gr de zanahorias,
  • 100 gr de habas,
  • 100 gr de judías verdes,
  • 100 gr de guisantes.

Para la mayonesa

  • 1 yema de huevo grande (yo echo el huevo entero),
  • 1 o 2 dientes de ajo,
  • Sal,
  • 150 ml de aceite de girasol.

Preparación

  1. Preparar las verduras. Raspar la piel de las patatas y de la zanahoria, cortar los extremos de las judías verdes y trocear del tamaño de las habas. Sacar los guisantes y las habas de sus vainas. Cortar las patatas y las zanahorias en cuartos a lo largo.
  2. Cocer las patatas en agua y sal unos 10 minutos. Añadir las zanahorias, los guisantes, las habas y las judías verdes. Cocer otros 10 minutos hasta que todo esté tierno.
  3. Retirar las verduras de la olla y esperar a que se enfríe.
  4. Sacas el huevo de la mayonesa un rato antes para que esté a temperatura ambiente (así evitaréis que se corte).
  5. En el vaso de la batidora, poner los ajos y el huevo y batir. Luego añadir poco a poco el aceite mientras se sigue batiendo.
  6. Echar la salsa alioli al conjunto y remover para que la salsa cubra bien las patatas.
  7. Se sirve frío.

Nota: Para darle más presencia, se puede decorar con huevo duro, pimientos morrones, espárragos…

[themoneytizer id=»38993-28″]

 

0 comentarios en «Ensaladilla rusa»Añade el tuyo →

Deja una respuesta

error: