Viernes (17/07/2020)

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«Donde comen tres, comerán cuatro, añadiendo más en el plato»*

REFRANERO

Alcachofas más verdes

Añade al agua de cocción de las alcachofas unas gotas de limón. Conseguirás que adquieran ese bonito tono verde y no se oscurezcan en absoluto. Si no las vas a cocer inmediatamente, una vez retiradas las hojas exteriores, ha que frotarlas bien con medio limón pues se oxidan con mucha facilidad (y entonces se pondrán negras).

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* Se usa también sin la última parte y dice, que con buena voluntad, entre unos cuantos, puede darse entrada y cobijo a otro más.
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