gazpacho, menú,

Gazpacho

El gazpacho no necesita presentación. Es el plato rey de la cocina del verano en Andalucía. Hay muchas variedades, tantas como familias. Ésta es la receta de la abuela Joaquina que lo hacía «fuertecito«.

Ingredientes

  • 6 tomates maduros,
  • 2 cebollas pequeñas,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 pepino pequeño,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cucharada pequeña de pimentón,
  • 70 gramos de pan seco,
  • 1 tacita de aceite,
  • 1/2 tacita de vinagre,
  • 1 cucharada pequeña de sal.

Para acompañar: tomate, cebolla, pimiento, pepino, huevo duro.

Preparación

  1. Majar en el mortero (mejor en la batidora eléctrica) los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido.
  2. Una vez majado todo añadir el aceite y después el vinagre sin dejar de majar o batir.
  3. Poner toda la mezcla en un bol, añadir el agua necesaria y dejarlo unas horas en el refrigerador.
  4. Servir acompañado de una bandeja en la que se habrá distribuido tomate, cebolla, pimiento, pepino y huevo duro, todo ello cortado en trozos pequeños. Trocear un poco de pan frito para acompañar.
[themoneytizer id=»38993-28″]

 

0 comentarios en «Gazpacho»Añade el tuyo →

Deja una respuesta

error: