Los huevos poché o huevos escalfados son una forma poco habitual de tomar los huevos porque hay que prepararlos con mimo. Por eso, a la que le salían perfectos es a la bisabuela Mercedes. Una recta sencilla que es un manjar.
Ingredientes
- 6 huevos grandes,
- 6 rebanadas de pan de molde,
- Vinagre, agua y sal,
- salsa bechamel,
- queso rallado.
Preparación
- Poner al fuego una sartén con agua hasta la mitad y un chorrito de vinagre. Mientras se calienta el agua cascar los huevos uno a uno en un cuenco.
- Cuando el agua comienza a hervir, ir echando los huevos de uno en uno. Deben cocer de 3 a 4 minutos; lo iremos sacando y poniendo primero en un papel absorbente para después dejarlo encima de la semana de pan, que ya estarán un poco tostadas.
- Cuando ya estén todos los huevos escalfados y puestos en las rebanadas de pan, los iremos cubriendo con la salsa bechamel y por encima le pondremos queso rallado.
- Los pondremos a gratinar en el horno durante unos minutos.
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