Lenguado meuniere

Lenguado meuniere

El lenguado meuniere es una receta de origen francés que está buenísima. Se ha españolizado al  popularizarse. Es muy simple y sabrosa a la vez.

Ingredientes

  • 4 lenguados de ración (8 si son más pequeños),
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de perejil,
  • aceite,
  • sal,
  • harina para freír.

Preparación

  1. Limpia el pescado (esto lo suelo hacer el pescadero), sécalo, sazónalo con sal y rebózalo con harina.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia y empieza a freír el pescado a fuego medio de 3 a 4 minutos hasta que esté dorado; dale la vuelta con cuidado para que no se rompa. Coloca los lenguados en una fuente.
  3. Freír en un poco de aceite y los ajos y el perejil muy picados y cuando estén dorados los ajos añadirle el zumo de limón. Con una cuchara, echar esta salsa sobre los lenguados y servir rápido.
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