Lomo a las finas hierbas

El lomo a las finas hierbas es otra receta muy fácil y lucida, muy apropiada para dejar la comida hecha ya que también se toma frío.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo entero,
• 4 cebollitas,
• 3 clavos de olor,
• Orégano y tomillo,
• 50 gr de manteca de cerdo,
• 1 vaso de vino blanco,
• pimienta negra y sal.

Para la guarnición: 12 patatas pequeñas y 250 gramos de champiñones.

Preparación

1. Frota la carne con un diente de ajo, sazónalo con sal y pimienta, clava los clavos de olor en la carne, pela las cebollitas.
2. Unta la carne con la manteca y colócala en una fuente junto con los ajos, las hierbas aromáticas y las cebollitas; métela en el horno 60 minutos, primero a temperatura 220º y una vez que empiece a hervir bajar a 180° rociándola, de vez en cuando, con el vino.
3. Mientras se asa la carne, prepara la guarnición. En un recipiente con agua hierve las patatas y en otro recipiente saltea los champiñones.
4. Servirlo todo junto.