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Magro a la jardinera

Esta receta de magro a la jardinera será de jardinera seca, de jardín solo tiene el nombre porque no lleva verduras.😃 Pero así la llamaba la abuela Joaquina.

Ingredientes

  • 500 gr de filete de magro de cerdo,
  • 1 sobre de caldo concentrado de carne,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • ½ vaso de vino.
  • sal.

Preparación

  1. Rehogar los filetes en una cazuela con el aceite.
  2. Añadir el vino, hacer evaporar el alcohol (tiempo aproximado de reducción de vino son 3 minutos); agregar agua hasta cubrir la carne (½ litro aproximadamente).
  3. Verter el contenido del sobre de caldo concentrado, remover bien y llevar a ebullición.
  4. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (unos 25 minutos aproximadamente).

Nota: para hacer honor a su nombre, se puede acompañar de una ensalada.

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