Esta receta de magro a la jardinera será de jardinera seca, de jardín solo tiene el nombre porque no lleva verduras.😃 Pero así la llamaba la abuela Joaquina.
Ingredientes
- 500 gr de filete de magro de cerdo,
- 1 sobre de caldo concentrado de carne,
- 4 cucharadas de aceite,
- ½ vaso de vino.
- sal.
Preparación
- Rehogar los filetes en una cazuela con el aceite.
- Añadir el vino, hacer evaporar el alcohol (tiempo aproximado de reducción de vino son 3 minutos); agregar agua hasta cubrir la carne (½ litro aproximadamente).
- Verter el contenido del sobre de caldo concentrado, remover bien y llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (unos 25 minutos aproximadamente).
Nota: para hacer honor a su nombre, se puede acompañar de una ensalada.
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