Mayonesa (salsa)

La mayonesa es una salsa básica por eso aquí te cuento cómo se hace.

Ingredientes

• 2 yemas de huevo grandes o un huevo entero,
• ½ cucharadita de sal,
• 1 cucharada de vinagre o limón,
• ¼ litro de aceite de oliva o girasol según para qué,
• ½ cucharadita de mostaza.

Preparación

1. Bate las yemas (o el huevo) unos 2 minutos. Añade la  mostaza, la sal y el vinagre o limón y bate de nuevo durante otro minuto.
2. Agrega el aceite poco a poco sin dejar de batir.
3. Cuando la mezcla ha espesado, se ha superado el peligro de que se corte.
4. Rectificar de sal.

Nota: Si la mayonesa te espesase demasiado, puedes aclararla con un poco de agua, o de zumo de limón, o vinagre.