Las natillas son un postre tradicional, típico español, de textura suave y muy nutritivo. Es muy apreciado particularmente por los niños.
Ingredientes
- ½ litro de leche,
- 4 huevos,
- 50 gr de azúcar en polvo,
- 2 vainas de vainilla.
Preparación
- Pon la leche en un cazo con la vainilla y coloca al fuego hasta que comience a hervir.
- Retira del calor y tapa el recipiente.
- Separar las claras de las yemas de los huevos; bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Vierte la leche caliente poco a poco por encima, removiendo cuidadosamente para evitar que se cuaje demasiado rápido. Cuela este compuesto sobre el cazo que colocarás al baño maría.
- Deja cocer la crema, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante 15 minutos.
- Cuando ha tomado consistencia, retirarla del fuego y dejar que se refresque antes de meterla en el frigorífico.
- Se sirve fría.
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