El pastel de coliflor es otra manera de que los niños tomen verdura. Ésta es de esas recetas que nadie sabe quien la inventó pero que soluciona una comida y una cena y gusta a todos.
Ingredientes
- 1 coliflor grande,
- 3 puerros,
- 250 g de jamón cocido cortado en lonchas finitas,
- 3/4 litros de bechamel,
- 250 g de queso en lonchas,
- 3 o 4 cucharadas de aceite,
- Vinagre y sal.
Elaboración
- Preparar la coliflor. Cortar los ramilletes y poner a hervir en una cacerola con abundante agua sal y un buen chorreón de vinagre (para que no huela mucho).
- Cocer la coliflor a partir de que hierva, teniéndola unos 20 minutos a fuego no muy fuerte. Reservar.
- Limpiar, pelar y picar los puerros. Y en una sartén con un poco de aceite, ponerlos puerros a sofreír.
- En un recipiente para horno, colocar los puerros fritos bien extendidos.
- Colocar encima las lonchas de jamón cocido.
- Añadir la coliflor hervida procurando distribuirla bien.
- Echar por encima la bechamel.
- Cubrir con las lonchas de queso.
- Meter en el horno al grill hasta que esté dorado el queso.
Se sirve caliente o frío.
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