Pastel de coliflor

Pastel de coliflor

El pastel de coliflor es otra manera de que los niños tomen verdura. Ésta es de esas recetas que nadie sabe quien la inventó pero que soluciona una comida y una cena y gusta a todos.

Ingredientes

  • 1 coliflor grande,
  • 3 puerros,
  • 250 g de jamón cocido cortado en lonchas finitas,
  • 3/4 litros de bechamel,
  • 250 g de queso en lonchas,
  • 3 o 4 cucharadas de aceite,
  • Vinagre y sal.

Elaboración

  1. Preparar la coliflor. Cortar los ramilletes y poner a hervir en una cacerola con abundante agua sal y un buen chorreón de vinagre (para que no huela mucho).
  2. Cocer la coliflor a partir de que hierva, teniéndola unos 20 minutos a fuego no muy fuerte. Reservar.
  3. Limpiar, pelar y picar los puerros. Y en una sartén con un poco de aceite, ponerlos puerros a sofreír.
  4. En un recipiente para horno, colocar los puerros fritos bien extendidos.
  5. Colocar encima las lonchas de jamón cocido.
  6. Añadir la coliflor hervida procurando distribuirla bien.
  7. Echar por encima la bechamel.
  8. Cubrir con las lonchas de queso.
  9. Meter en el horno al grill hasta que esté dorado el queso.

Se sirve caliente o frío.

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