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Patatas con chocos

Las patatas con chocos son una receta tradicional donde las haya, humilde pero no por eso menos deliciosa y nutritiva.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 1 choco fresco limpio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde y trozo de pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite para el refrito
  • 1 L de agua caliente
  • Azafrán o colorante
  • 1 rama de perejil
  • Sal

Elaboración

  1. Arreglamos el choco limpiándolo y cortándolo a tiras.
  2. En una cacerola ponemos un poco de aceite que cubra el fondo. Echamos la cebolla picada, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el trozo de pimiento rojo, el laurel y ponemos todo a refreír.
  3. Ponemos agua a calentar.
  4. Agregamos el choco y la sal y le damos unas vueltas con el refrito. Tapamos para que se haga un poco. Incorporamos luego el tomate a cuadraditos.
  5. Pelamos y cortamos las patatas a lascas.
  6. Cuando vemos que el refrito ya está bien hecho añadimos las patatas y le damos unas vueltas para que se tomen  y le echamos la ramita de perejil y el azafrán o colorante.
  7. Cubrimos con el agua caliente y dejamos cocer unos 10 minutos.

¡Y ya me contaréis cómo está esto! Delicioso y nutritivo.

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