Las patatas con chocos son una receta tradicional donde las haya, humilde pero no por eso menos deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 choco fresco limpio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento verde y trozo de pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- Aceite para el refrito
- 1 L de agua caliente
- Azafrán o colorante
- 1 rama de perejil
- Sal
Elaboración
- Arreglamos el choco limpiándolo y cortándolo a tiras.
- En una cacerola ponemos un poco de aceite que cubra el fondo. Echamos la cebolla picada, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el trozo de pimiento rojo, el laurel y ponemos todo a refreír.
- Ponemos agua a calentar.
- Agregamos el choco y la sal y le damos unas vueltas con el refrito. Tapamos para que se haga un poco. Incorporamos luego el tomate a cuadraditos.
- Pelamos y cortamos las patatas a lascas.
- Cuando vemos que el refrito ya está bien hecho añadimos las patatas y le damos unas vueltas para que se tomen y le echamos la ramita de perejil y el azafrán o colorante.
- Cubrimos con el agua caliente y dejamos cocer unos 10 minutos.
¡Y ya me contaréis cómo está esto! Delicioso y nutritivo.
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