El pez espada es una comida muy socorrida para cuando se tiene poco tiempo y mucha hambre. Se hace rápido, necesita poco aderezo y es contundente.
Ingredientes
- 4 filetes de pez espada (8 si son pequeños),
- 2 limones,
- 2 dientes de ajo,
- una ramita de perejil,
- aceite de oliva,
- sal
Preparación
- Quitar la piel gruesa que lleva en el filo, sazonar y echarle el zumo de los limones; pasado media hora, poner el aceite en una sartén y freír.
- Se irán sacando cuando estén dorados y poniéndolos en una fuente.
- Cuando se haya frito todo el pescado, en el mismo aceite, se freirán los ajos y el perejil y, se le echan por encima con el aceite.
- Se sirve caliente.
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