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Pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es un plato fácil, económico y delicioso que gusta a todos, particularmente a los niños.

Ingredientes

  • 1 pollo de 1,5 kg,
  • 1,5 vasos de cerveza,
  • 150 gr de tocino,
  • 100 gr de mantequilla,
  • 25 gr de piñones,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 3 patatas,
  • 3 zanahorias,
  • 3 nabos,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 cebollas,
  • sal y pimienta,
  • 1 cucharadita de harina de maíz,
  • 1 ramito de hiervas.

Preparación

  1. Rehoga las patatas peladas y cortadas en la mitad de la mantequilla; limpia las  zanahorias y los nabos, trocéalos y rehógalos con las patatas; cuando todo esté tierno, retíralo del fuego y resérvalo.
  2. Machaca los piñones y el hígado del pollo crudo en el mortero. Mezcla con la harina de maíz diluida en un poco de cerveza.
  3. Acerca al fuego una cazuela de barro y dora en ella el tocino partido en cuadraditos; retíralo y en la misma cazuela pon el resto de la mantequilla y el aceite.
  4. Limpia y trocea el pollo; pela y corta en trozos las cebollas y dora todo en la cazuela; sazona de sal y pimienta e incorpora las hierbas, los ajos, el resto de la cerveza por último, el tocino frito.
  5. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego suave durante una hora aproximadamente.
  6. Agrega la verdura y el majado del mortero. Deja cocer otros 20 minutos.
  7. Retira las hierbas y sirve.

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