El pollo al ajillo es una manera habitual de comer el pollo. Es fácil y rápida de preparar y necesita pocos avíos para su elaboración. Como siempre, lo importante es que el pollo primero esté bien frito.
Ingredientes
- Un pollo de 1 kg y ½,
- 4 dientes de ajo,
- 8 cucharadas de aceite,
- ½ cucharada de vinagre,
- sal.
Preparación
- Limpia el pollo, quita los despojos, pártelo en trozos pequeños y regulares y sazónalo con sal.
- Pon el aceite en una sartén al fuego vivo; añade el pollo y cuando haya adquirido el color dorado, reduce el calor. Agrégale los ajos pelados y picados y tapa la sartén para que cueza bien durante unos 40 minutos a fuego suave.
- Incorpora el vinagre y deja que continúe unos 10 minutos más la cocción, vueltas con la cuchara de madera de vez en cuando.
- Transcurrido ese tiempo, escurre el pollo y retira los ajos.
- Colócalo en una fuente de servir y riega con el jugo, pero no con todo el aceite para que no quede graso.
- Servir caliente, acompañado patatas fritas o panaderas.
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