pollo al ajillo

Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es una manera habitual de comer el pollo. Es fácil y rápida de preparar y necesita pocos avíos para su elaboración. Como siempre, lo importante es que el pollo primero esté bien frito.

Ingredientes

  • Un pollo de 1 kg y ½,
  • 4 dientes de ajo,
  • 8 cucharadas de aceite,
  • ½ cucharada de vinagre,
  • sal.

Preparación

  1. Limpia el pollo, quita los despojos, pártelo en trozos pequeños y regulares y sazónalo con sal.
  2. Pon el aceite en una sartén al fuego vivo; añade el pollo y cuando haya adquirido el color dorado, reduce el calor. Agrégale los ajos pelados y picados y tapa la sartén para que cueza bien durante unos 40 minutos a fuego suave.
  3. Incorpora el vinagre y deja que continúe unos 10 minutos más la cocción, vueltas con la cuchara de madera de vez en cuando.
  4. Transcurrido ese tiempo, escurre el pollo y retira los ajos.
  5. Colócalo en una fuente de servir y riega con el jugo, pero no con todo el aceite para que no quede graso.
  6. Servir caliente, acompañado patatas fritas o panaderas.
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