El pollo al chilindrón es otra receta tradicional para cocinar el pollo. El truco está en freír bien el pollo antes de seguir guisándolo.
Ingredientes
- Un pollo de 1 kg y ½ de peso,
- 2 pimientos morrones,
- 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo,
- ¾ kg de tomates maduros,
- 100 gr de jamón serrano,
- aceite,
- sal,
- una pizca de pimentón,
- una taza de caldo,
- harina
Preparación
- Asa los pimientos, pélalos y cortarlos en tiras.
- Limpia el pollo y trocéalo, sazónalo con sal.
- Calienta en una sartén 4 cucharadas de aceite; vuelca harina en un plato y reboza los trozos de pollo. Dóralos en la sartén hasta que empiecen a tomar color y colócalos en una cazuela.
- En ese mismo aceite fríe la cebolla picada y el ajo picado. Ralla los tomates y agrégalos al sofrito; añade una pizca de pimentón y deja cocer durante 15 minutos; vierte esté sofrito sobre el pollo.
- Cortar el jamón a dados e incorporarlo al guiso con el caldo. Cuece hasta que este tierno. Tardará unos 40 minutos según el tamaño de los trozos.
- Decora con tiras de pimiento morrón, añadidas a mitad de la cocción.
Nota: mi abuela Mercedes decía que lo importante en el pollo era que primero estuviera bien frito.
[themoneytizer id=»38993-28″]
0 comentarios en «Pollo al chilindrón»Añade el tuyo →