Pollo al limón

Otra manera muy socorrida de preparar el pollo es al limón sobretodo si además suprimes el bacon.

Ingredientes

• Un pollo de 1 kg y ½,
• 2 limones,
• 1 cucharada sopera de brandy,
• 25 gr de mantequilla,
• 4 lonchas de bacon,
• sal y pimienta.

Preparación

1. Limpia el pollo, lávalo, sécalo y sazónalo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
2. Calienta el brandy en un cacito, prende fuego, espera unos momentos. Viértelo dentro del pollo.
3. Pela un limón, córtalo en rodajas e introduce tres de ellas en el interior del pollo.
4. Enciende el horno. Cubre el pollo con las lonchas de bacon, átalo, úntalo con la mantequilla y colócalo en una fuente de barro.
5. Mete al horno el asado, rociando de vez en cuando el pollo con su jugo. A medio asar, añade a la salsa el jugo de otro limón y sigue rociando el pollo.
6. Cuando esté tierno, retira el bacon y sirve el ave entera para trinchar la en la mesa; o bien, prepárala antes, partiéndola en cuartos. Acompáñalo con una ensalada de berros u otra ensalada.

Nota: Como ya he dicho, si no se tiene a mano el bacon se suprime, también queda riquísimo sin él.