pudin de merluza

Pudin de merluza

El pudin es otra receta tradicional. Éste de merluza es muy sabroso y ligero. Puede ser un entrante, aperitivo o cena. Muy adecuado para que los niños coman pescado.

Ingredientes

  • 1 kg de merluza congelada,
  • 3 huevos,
  • 1 taza de salsa de tomate,
  • 1 vasito de nata líquida,
  • 1 o 2 cucharadas de pan rallado.

Para cocer el pescado: Una zanahoria, unos cascos de cebolla, un chorrito de aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación

  1. Pon la merluza en un caldo corto frío preparado con la zanahoria, la cebolla, el aceite, el vino blanco, la sal y la pimienta. Llévala despacio ebullición y retírala cuando empiece a hervir.
  2. Escúrrela, desmenúzala con cuidado para que no quede ninguna espina y ponla en un cuenco; añade los huevos, la salsa de tomate, una cucharada de pan rallado y la nata; mezcla con la batidora y vuelca en un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado.
  3. Pon el molde al baño maría y cuécelo en el horno previamente encendido. Tardará alrededor de una hora.
  4. Desmolda y sirve con mayonesa o salsa bechamel.

Nota: La receta vale para cualquier pescado.

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