Torrijas de leche

Las torrijas son el postre tradicional español por excelencia en tiempo de Cuaresma y Semana Santa.

Introducción

• 1 barra de pan asentado,
• ½ litro de leche,
• 3 huevos,
• 400 gr de azúcar,
• ¾ litros de aceite,
• canela en polvo.

Preparación

1. Confecciona un almíbar dorado calentando los 150 gramos de azúcar y 350 ml de agua.
2. Pon la leche en un cuenco y diluyen ella 5 cucharadas de azúcar. Corta entonces el pan en rebanadas de un centímetro y medio de grueso y mójalas una a una en la leche azucarada.
3. Luego extiéndelas en una fuente lisa en amontonarlas.
4. Bate los huevos y rebozan las rebanadas. Caliente el aceite en una sartén honda y fríe las torrijas por tandas unos 2 minutos por cada lado. A medida que sacar las torrijas de la sartén, baña las torrijas en el almíbar elaborado al comienzo y depositadas en la fuente para servir.
5. Espolvorea por encima azúcar y canela en polvo.

Nota: Recuerdo que la receta tradicional de torrijas se prepara remojando las en vino blanco azucarado y No en leche. Pero si entre los comensales hay niños, mejor haced las torrijas de leche. Los chicos adoran este postre dulce y suave al mismo tiempo.