El arroz frito es una deliciosa receta muy barata, que se hace en un momento y soluciona una comida o una cena. Yo hago el refrito con lo que tenga en la nevera. Y siempre queda buenísimo.
Ingredientes
- 250 gr de arroz,
- 1 puerro,
- 1 zanahoria,
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 150 gr de jamón cocido en dados,
- un chorrito de aceite,
- cúrcuma y sal.
Elaboración
- En una olla echamos abundante agua con su sal y la ponemos a hervir. Cuando hierve, le echamos el arroz, removemos y dejamos cocer 20 min a fuego fuerte.
- Apartamos el arroz, escurrimos el agua sobrante, lo refrescamos con agua fría y reservamos.
- Troceamos los avíos del refrito.
- En una sartén grande calentamos el aceite. Freímos a fuego medio los pimientos, la zanahoria y el puerro. Cuando está tierno, agregamos el jamón cocido. Damos unas vueltas para que todo esté bien mezclado.
- Agregamos la cúrcuma cuidando que quede bien distribuida.
- Echamos por último el arroz que teníamos reservado. Sofreímos un par de minutos más y listo.
- Se sirve caliente.
Nota: se le puede echar al sofrito también gambas, guisantes, tortilla francesa en tiras, etc.