El aguacate es una fruta muy versátil, que combina bien con todo, deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 2 aguacates,
- 100 gr de palitos de cangrejo,
- 2 cucharadas de zumo de limón,
- 25 gr de nueces peladas,
- sal y pimienta negra,
- 1 cucharada de aceite,
- 1 huevo duro,
- 1/2 cucharada de vinagre,
- 2 cucharadas de perejil picado.
Preparación
- Partir los aguacates por la mitad, sacarlas el hueso y vaciar la carne dejando la piel entera. Pasar la carne por el chino o estrujarla bien con un tenedor. Añadirle el zumo de limón para que no se oscurezca y sazonarla.
- Picar las nueces y mezclarlas con los palitos de cangrejo, el aceite y el vinagre. sazonarlo. Añadir esta mezcla a la pasta del aguacate revolviendo bien la mezcla. Llenar con ella las cascaras del aguacate.
- Adornarlo con el huevo y el perejil picados muy pequeñitos. Ponerlos a enfriar hasta la hora de comer.
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