La ensalada de pimientos es otra receta típica del verano, cuando los pimientos para asar están carnosos y en su punto.
Ingredientes
- 2 pimientos grandes rojos
- 1 tomate,
- 1 cebolla mediana,
- 1 cucharada de aceite,
- 1 cucharada de vinagre,
- sal.
Preparación
- Calentar el horno a 200º C.
- Forrar la bandeja con papel de aluminio y colocar en ella los pimientos, el tomate y la cebolla.
- Asar durante ½ h o ¾ h dando la vuelta a los pimientos una vez para que se hagan por igual.
- Sacar la bandeja del horno. Poner los pimientos en un cuenco grande y taparlos con un plato para que “suden”, así se pelarán mejor.
- Cuando esté tibios o fríos, pelar los pimientos, quitándoles el pedúnculo y las pepitas. Pelar el tomate y la cebolla.
- Trocear los pimientos en tiras o trozos de tres cm. Trocear el tomate menudito y la cebolla. Mezclar todo en una ensaladera y aliñar con el aceite vinagre y sal.
- Servir fría.
[themoneytizer id=»38993-28″]
0 comentarios en «Ensalada de pimientos»Añade el tuyo →