El pollo a la cerveza es un plato fácil, económico y delicioso que gusta a todos, particularmente a los niños.
Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg,
- 1,5 vasos de cerveza,
- 150 gr de tocino,
- 100 gr de mantequilla,
- 25 gr de piñones,
- 4 cucharadas de aceite,
- 3 patatas,
- 3 zanahorias,
- 3 nabos,
- 3 dientes de ajo,
- 2 cebollas,
- sal y pimienta,
- 1 cucharadita de harina de maíz,
- 1 ramito de hiervas.
Preparación
- Rehoga las patatas peladas y cortadas en la mitad de la mantequilla; limpia las zanahorias y los nabos, trocéalos y rehógalos con las patatas; cuando todo esté tierno, retíralo del fuego y resérvalo.
- Machaca los piñones y el hígado del pollo crudo en el mortero. Mezcla con la harina de maíz diluida en un poco de cerveza.
- Acerca al fuego una cazuela de barro y dora en ella el tocino partido en cuadraditos; retíralo y en la misma cazuela pon el resto de la mantequilla y el aceite.
- Limpia y trocea el pollo; pela y corta en trozos las cebollas y dora todo en la cazuela; sazona de sal y pimienta e incorpora las hierbas, los ajos, el resto de la cerveza por último, el tocino frito.
- Tapa la cazuela y deja cocer a fuego suave durante una hora aproximadamente.
- Agrega la verdura y el majado del mortero. Deja cocer otros 20 minutos.
- Retira las hierbas y sirve.
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