El reo es un pescado azul muy sabroso parecido a la trucha. Esta receta al horno es muy fácil de hacer y resulta deliciosa. Es muy bueno comer pescado azul.
Ingredientes
- Un reo grande de unos 1,400 kg,
- sal y pimienta,
- una cucharada de mantequilla derretida o aceite,
- 425 ml de salsa holandesa,
- eneldo fresco,
- para decorar (a unas ramitas de perejil fresco).
Preparación
- Calentar el horno a 180º (medio) y colocar la bandeja en la balda central.
- Comprobar que la calidad del vientre esté bien limpia y sazonar el interior con sal y pimienta, si no se ha hecho ya.
- Pesar el pescado y calcular el tiempo que necesita para hacerse. Calcular unos 30 minutos por casa kilo.
- Cortar un trozo de papel de aluminio, para envolver el pescado y engrasarlo con mantequilla derretida o aceite.
- Poner el pescado en medio del papel, doblando por encima envolviéndolo bien y unir perfectamente los bordes.
- La envoltura no debe estar apretando al pescado, pero debe estar firme y estanca.
- Poner el paquete en la bandeja caliente o, si el pescado es grande y hubiera que curvarlo, directamente en la balsa del horno.
Nota: Esta receta también la hago con una trucha asalmonada que es más fácil de encontrar que el reo.
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