El flamenquín es un plato típico de la cocina andaluza y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 12 filetes de lomo de cerdo cortados muy finos,
- 100 gr de jamón (cocido o serrano),
- aceite para freír,
- sal,
- huevo,
- pan rallado.
Preparación
- Cortar el jamón en tiritas
- Aplastar el lomo para quede muy fino.
- Ponerlos sobre la mesa y colocar las tiras de jamón encima de cada filete. Enrollar cada uno. Tienen que quedar hechos rollitos.
- Pasar por huevo batido y pan rallado.
- Freír en abundante aceite, lentamente, para que no queden crudos por dentro.
- Como guarnición se puede poner unas patatas paja o ensalada.
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