Arroz con gambas y almejas

El arroz con gambas y almejas lo pueden hacer personas inexpertas en la cocina, es muy fácil y está muy rico. Se puede acompañar con alioli. Eso le da un toque muy interesante.

Ingredientes

• 1/2 kg de gambas,
• 3/4 kg de de almejas,
• 2 vasos de arroz,
• 1/4  l. de aceite,
• 1 cebolla,
• 3 pimientos verdes,
• 1 tomate, 1 diente de ajo,
• guisantes (opcional)
• perejil, pimienta,
• azafrán o cúrcuma,
• laurel.

Preparación

1. Lavar bien las gambas y las almejas y se reservan.
2. Se pone el aceite en una cacerola y cuando esté caliente incorporar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Cuando estén bien fritos se le echa el ajo y el perejil bien cortado. Luego se le echa el tomate pelado y picado, el laurel y un poco de pimienta molida.
3. Cuando el tomate esté rehogado se le añaden las gambas y las almejas (y si se quiere los guisantes). Y seguidamente el arroz procurando que el fuego esté vivo.
4. Se remueve y se le incorpora el agua caliente poniendo el doble de agua que de arroz (4 vasos). Se le añade el azafrán o la cúrcuma y se deja cocer con la cacerola tapada 15 minutos. Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos.