El arroz con gambas y almejas lo pueden hacer personas inexpertas en la cocina, es muy fácil y está muy rico. Se puede acompañar con alioli. Eso le da un toque muy interesante.
Ingredientes
- 1/2 kg de gambas,
- 3/4 kg de de almejas,
- 2 vasos de arroz,
- 1/4 l. de aceite,
- 1 cebolla,
- 3 pimientos verdes,
- 1 tomate, 1 diente de ajo,
- guisantes (opcional)
- perejil, pimienta,
- azafrán o cúrcuma,
- laurel.
Preparación
- Lavar bien las gambas y las almejas y se reservan.
- Se pone el aceite en una cacerola y cuando esté caliente incorporar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Cuando estén bien fritos se le echa el ajo y el perejil bien cortado. Luego se le echa el tomate pelado y picado, el laurel y un poco de pimienta molida.
- Cuando el tomate esté rehogado se le añaden las gambas y las almejas (y si se quiere los guisantes). Y seguidamente el arroz procurando que el fuego esté vivo.
- Se remueve y se le incorpora el agua caliente poniendo el doble de agua que de arroz (4 vasos). Se le añade el azafrán o la cúrcuma y se deja cocer con la cacerola tapada 15 minutos. Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos.
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