Las cintas verdes con gambas es otra de esas recetas de la cocina de siempre. Mi madre, algunas veces, cambiaba las gambas por una latita de almejas o berberecho. Quedan riquísimos también y se varía.
Ingredientes
- 500 gr de nidos de cintas de espinacas,
- 500 gr de gambas enteras,
- 4 dientes de ajo,
- 1 guindilla de cayena,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- sal.
Preparación
- Lavar y pelar las gambas. Secar con un paño de cocina (así se fríen mejor).
- En un recipiente, calentar el aceite. Freír los ajos cortados a trocitos y a media cocción añadir la guindilla y las gambas. Dejarlas tapadas mientras cocemos los nidos de cintas con bastante agua y sal, hasta dejarlas al dente.
- Escurrir la pasta, ponerla en un recipiente e incorporar las gambas con el aceite y remover.
- Si se desea, se puede poner un poco de queso rallado por encima. Eso le da un toque muy interesante al plato.
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