El lenguado meuniere es una receta de origen francés que está buenísima. Se ha españolizado al popularizarse. Es muy simple y sabrosa a la vez.
Ingredientes
- 4 lenguados de ración (8 si son más pequeños),
- 3 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de perejil,
- aceite,
- sal,
- harina para freír.
Preparación
- Limpia el pescado (esto lo suelo hacer el pescadero), sécalo, sazónalo con sal y rebózalo con harina.
- Calienta el aceite en una sartén amplia y empieza a freír el pescado a fuego medio de 3 a 4 minutos hasta que esté dorado; dale la vuelta con cuidado para que no se rompa. Coloca los lenguados en una fuente.
- Freír en un poco de aceite y los ajos y el perejil muy picados y cuando estén dorados los ajos añadirle el zumo de limón. Con una cuchara, echar esta salsa sobre los lenguados y servir rápido.
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