Esta receta de rollo de carne es muy lucida. Además tiene la ventaja de que se toma también fría, con lo cual es muy socorrida.
Ingredientes
- 700 gramos de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera),
- 2 huevos,
- 100 gr de migas de pan,
- leche,
- ajo,
- perejil,
- pimienta,
- nuez moscada,
- canela,
- 1 pastilla de caldo,
- 1 cucharada de brandy,
- una loncha de jamón.
Preparación
- Pon en un cuenco las carnes picadas, los huevos enteros, la miga de pan mojada en leche el ajo trinchado, perejil picado, nuez moscada rallada, pimienta y canela.
- Agrega el brandy y la pastilla de caldo desmenuzada. Trabajo con los dedos hasta conseguir ligar perfectamente todos estos ingredientes en una masa homogénea.
- Extiende una hoja de papel aluminio. Aplasta la mezcla de carne sobre esta superficie. Coloca en el centro el jamón en tiras y pliega la carne formando un rollo.
- Envuelve el rollo en papel aluminio y entra lo al horno a calor moderado, durante 3/4 de hora.
- Saca la carne y déjala enfriar; ponle un peso encima para prensarla.
- Se sirve cortada a rodajas.
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