Una de las recetas más humildes y famosas del recetario español.
Ingredientes
- 75 gr de aceite o manteca de cerdo,
- 75 gr de jamón magro picado,
- 100 gr de pan del día anterior,
- 1 cucharada de pimentón dulce,
- unos granos de comino,
- 4 huevos,
- 3/4 L de caldo o agua,
- 2 dientes de ajo.
Preparación
- Picar el jamón y los ajos, estos previamente pelados. Corta el pan en rebanadas muy finas.
- Calienta el aceite o la manteca en una cazuela y añade los ajos. Freír hasta que estén dorados. Agrega ahora el jamón y las rebanadas de pan, dejándolo freír unos dos minutos y añade el pimentón.
- Dale unas vueltas para que se dore ligeramente y vierte el caldo o el agua. Sazona e incorpora el comino.
- Cuando la sopa empiece a hervir, echa los huevos cascados y escálfalos unos tres minutos.
- Se sirve la sopa muy caliente.
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