Las torrijas son el postre tradicional español por excelencia en tiempo de Cuaresma y Semana Santa.
Introducción
- 1 barra de pan asentado,
- ½ litro de leche,
- 3 huevos,
- 400 gr de azúcar,
- ¾ litros de aceite,
- canela en polvo.
Preparación
- Confecciona un almíbar dorado calentando los 150 gramos de azúcar y 350 ml de agua.
- Pon la leche en un cuenco y diluyen ella 5 cucharadas de azúcar. Corta entonces el pan en rebanadas de un centímetro y medio de grueso y mójalas una a una en la leche azucarada.
- Luego extiéndelas en una fuente lisa en amontonarlas.
- Bate los huevos y rebozan las rebanadas. Caliente el aceite en una sartén honda y fríe las torrijas por tandas unos 2 minutos por cada lado. A medida que sacar las torrijas de la sartén, baña las torrijas en el almíbar elaborado al comienzo y depositadas en la fuente para servir.
- Espolvorea por encima azúcar y canela en polvo.
Nota: Recuerdo que la receta tradicional de torrijas se prepara remojando las en vino blanco azucarado y No en leche. Pero si entre los comensales hay niños, mejor haced las torrijas de leche. Los chicos adoran este postre dulce y suave al mismo tiempo.
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