La merluza es un pescado blanco muy popular. Guisado con patatas es un plato muy suculento pero que no pesa al estómago. Muy apropiado para los días calurosos del verano.
Ingredientes
- 1 merluza de 2 kg,
- 500 gr de patatas,
- 2 cebollas,
- 10 almendras tostadas,
- tomillo,
- laurel,
- azafrán,
- nuez moscada,
- aceite y sal.
Preparación
- Hacer un caldo con la cabeza y la cola de la merluza añadiendo, además, la cebolla cortada en lonchas, el tomillo y el laurel; déjalo cocer todo junto por espacio de una hora.
- Quita las espinas de la merluza y córtala en filetes.
- Prepara un majado con el ajo, las almendras, una pizca de clavo, la pimienta en grano y la nuez moscada. Cuando esté todo bien machacado añadir un poco de caldo.
- Cuando le falten 15 minutos al caldo para terminar de cocer, añadir las patatas, previamente cortadas en rodajas.
- En una cazuela aparte, añadir los filetes de merluza con un poco de caldo, el suficiente para que cubra el pescado. También las patatas ya cocidas y el majado. Sazónalo.
- Pon la cazuela al fuego y deja cocer todo junto por espacio de 10 minutos.
- Servir bien caliente en la misma cazuela.
[themoneytizer id=»38993-28″]
0 comentarios en «Merluza con patatas»Añade el tuyo →